Pizza veloce di pancarré

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta molto semplice e veloce, adatta quando si ha voglia di una pizza soffice e appetitosa ma non si ha abbastanza tempo per prepararla. Questa non è la classica ricetta, ma un'alternativa altrettanto gustosa, che con pochi e semplici ingredienti vi permetterà di ottenere una buonissima pizza in pochissimo tempo.

PIZZA VELOCE DI PANCARRÉ


Ingredienti:
  • pancarré qb
  • latte qb
  • salsa di pomodoro
  • mozzarella, stracchino o formaggio grattugiato
  • origano o basilico
  • capperi, pomodorini, olive verdi o nere, funghetti, carciofini, prosciutto, ...

Procedimento:
Per ottenere una pizza soffice, bagnare le fette di pancarré nel latte e adagiarle in una pirofila adatta al forno, ricoprendone bene la base. Stendere della salsa di pomodoro sopra al pancarré e aggiungere la mozzarella, i capperi, i funghetti, le olive o tutto ciò che si preferisce. Infornare il tutto a 175 ° per circa 20 minuti, oppure per 15 minuti più 5 minuti a grill. Una volta pronta, tagliare la pizza di pancarré a pezzi, spolverizzarla con un po' di origano o basilico e servirla.

Note:
Tagliando la pizza in piccoli pezzi si possono realizzare degli invitanti stuzzichini perfetti come aperitivo o antipasto. Qui invece vi mostro come realizzare delle singole pizzette di pancarré.

Pangoccioli integrali

Ciao a tutti,
oggi vi propongo la ricetta dei pangoccioli integrali, dei soffici panini con deliziose gocce di cioccolato, leggeri e gustosi, adatti sia a colazione che a merenda, ma anche per accompagnare una tazza di tè o di cioccolata calda.

PANGOCCIOLI INTEGRALI


Ingredienti:
  • 400 g di farina integrale
  • 100 g di fecola di patate
  • 50 g di zucchero di canna
  • 300 g di latte
  • 40 g di olio di semi
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • aroma di vaniglia

Procedimento: 
Mescolare le farine, il lievito e lo zucchero. Aggiungere poi il latte e l’olio e impastare fino ad ottenere una palla omogenea, aiutandosi con un robot da cucina. Lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore. Aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato e dividerlo poi in 16 palline da lasciar lievitare su una teglia ricoperta da carta forno e sigillata con della pellicola trasparente. Dopo qualche ora rimuovere la pellicola, spennellare i pangoccioli con un po' d’acqua e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
 
interno dei pangoccioli
 

Dolcetti a forma di animaletti

Ciao a tutti,
tanti auguri di buon 2018! Spero che questo nuovo anno possa donarvi tutto ciò di cui avete bisogno. Oggi, come primo post dell'anno, pubblicherò dei simpatici tartufini a forma di animaletti, che porteranno allegria sulle vostre tavole e saranno perfetti anche per le merende dei bambini.

DOLCETTI A FORMA DI ANIMALETTI


Ingredienti:
  • 250 g di ricotta o altro formaggio spalmabile
  • 150 g di biscotti
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • zucchero qb
  • 1 cucchiaio di crema al cacao e nocciole (qui la mia ricetta)
  • nocciole e pinoli qb
  • praline di zucchero qb
  • farina di cocco qb

Procedimento:
In un frullatore tritare i biscotti, poi aggiungere il cacao, lo zucchero, la ricotta e la crema al cacao e nocciole e amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Prelevare un po' di impasto alla volta e modellarlo dandogli la forma dell'animaletto preferito: topolini, gattini, orsetti, ricci, ... Infine decorare ogni animaletto in base alla propria fantasia, formando gli occhietti con le praline di zucchero e le orecchie con delle nocciole o dei pinoli. Una volta pronti, conservare i dolcetti in frigorifero fino al momento del consumo.

Mezzelune alla ricotta

Ciao a tutti,
tanti auguri di buon Natale e buone Feste! Oggi condivido con voi la ricetta di questi biscottini a forma di mezzaluna, ripieni di marmellata o crema alla nocciola. Sono morbidi, leggeri e friabili, perfetti come dono natalizio o per colazione o merenda, magari accompagnati da una buona cioccolata calda.

MEZZELUNE ALLA RICOTTA


Ingredienti:
  • 300 g di farina integrale
  • 150 g di ricotta
  • 80 g di zucchero di canna
  • 70 g di olio di semi
  • latte qb
  • 1 bustina di lievito vanigliato
Per il ripieno:
  • marmellata qb
  • crema alle nocciole e cacao qb (qui la mia ricetta)

Procedimento:
Lavorare la ricotta assieme allo zucchero e aggiungere poi l'olio. Unire la farina e il lievito setacciati e anche un po' di latte, fino ad ottenere un impasto compatto, liscio e modellabile. Lasciarlo riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Dopodiché stendere l'impasto a circa 5 millimetri di spessore e ricavare dei cerchi aiutandosi con un bicchiere o un coppapasta rotondo. Riempire ogni biscotto con 1 cucchiaino scarso di marmellata o crema alla nocciola, a seconda dei propri gusti, e poi chiuderlo a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Adagiare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e infornare a 180° per circa 25-30 minuti. Una volta pronti, conservare i biscotti in contenitori ermetici o in sacchetti ben chiusi, per mantenere intatta la loro fragranza. Buon appetito!

Torta di nocciole e ricotta

Ciao a tutti,
girovagando nel web ho trovato la ricetta di una torta alle nocciole e ricotta, così, dopo averla leggermente rivisitata, ho deciso di pubblicarla nel mio blog. Si tratta di un dolce soffice, leggero e gustoso, profumato di nocciole e vaniglia, veramente ottimo e perfetto a colazione o a merenda.

TORTA DI NOCCIOLE E RICOTTA


Ingredienti:
  • 200 g di farina
  • 100 g di nocciole tritate
  • 50 g di zucchero di canna
  • 30 g di miele o sciroppo d'agave
  • 250 g di ricotta
  • 150 g di acqua
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
In una ciotola lavorare la ricotta assieme al miele e allo zucchero. Dopodiché aggiungere l'acqua, la farina, le nocciole tritate e il lievito setacciato e amalgamare il tutto aiutandosi con le fruste elettriche. Versare l'impasto in una tortiera precedentemente rivestita con della carta forno e infornare a 175° per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino a fine cottura.

Plumcake al succo di frutta

Ciao a tutti,
oggi condivido con voi la ricetta di un buonissimo plumcake realizzato con il succo di frutta, un dolce soffice, leggero e gustoso perfetto per accompagnare una tazza di tè e ottimo per la colazione o la merenda.

PLUMCAKE AL SUCCO DI FRUTTA


Ingredienti:
  • 250 g di farina
  • 50 g di fecola
  • 100 g di zucchero di canna
  • 250 ml di succo o estratto di frutta
  • 50 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento:
Unire la farina, la fecola, lo zucchero e il lievito in una ciotola e mescolare il tutto. Aggiungere il succo di frutta e l'olio ed amalgamare bene il composto, aiutandosi con le fruste elettriche. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake precedentemente ricoperto con della carta da forno e infornare a 180° per circa 30-35 minuti.

Ricci di frutta

Ciao a tutti,
oggi vi propongo un'idea deliziosa e molto carina: si tratta di piccoli ricci realizzati con le pere, perfetti per portare un po' di allegria in tavola e adatti anche ai bambini, che li apprezzeranno molto e allo stesso tempo consumeranno una merenda buona, sana e genuina.

RICCI DI FRUTTA


Ingredienti (per 1 persona o per 2 ricci):
  • 1 pera matura
  • crema alle nocciole e cacao qb (qui la mia ricetta)
  • 4 gocce di cioccolato
  • granella di nocciole o pinoli qb

Procedimento:
Sbucciare la pera e tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Ricoprire le 2 metà con la crema alle nocciole e cacao, lasciando libera la parte più sottile della pera, che sarà il musetto del riccio. Decorare il dorso con la granella di nocciole o con i pinoli, per formare gli aculei, e posizionare poi le gocce di cioccolato sul muso, per formare gli occhi. Infine, con un po' di crema alle nocciole e cacao, formare il naso dei ricci.