Fiocchi di cereali tostati

Ciao a tutti,
oggi vi propongo un'idea molto più gustosa e appetitosa per consumare i fiocchi di cereali o di avena. Questa ricetta è semplicissima, veloce e perfetta per la prima colazione o, volendo, anche per una merenda sana e genuina.

FIOCCHI DI CEREALI TOSTATI



Ingredienti:
  • fiocchi di cereali o di avena qb
  • 1 cucchiaino di cacao o un pizzico di cannella (opzionale)

Procedimento:
In una ciotola, mescolare i fiocchi di cereali con il cacao o la cannella (se si preferisce invece consumarli al naturale, è possibile omettere questo passaggio). Scaldare una padella, versarci i fiocchi di cereali e tostarli a fuoco medio-basso per circa 5 minuti. Infine, impiattarli e consumarli accompagnandoli con dello yogurt, del latte, del miele o con ciò che si preferisce.

fiocchi d'avena tostati al cacao

Girelle di mousse al tonno

Ciao a tutti,
oggi condivido con voi una ricetta semplice, veloce, sfiziosa e perfetta per aperitivi, pranzi, buffet o picnic: delle girelle di pane da tramezzino farcite con mousse al tonno, al salmone, agli spinaci o al prosciutto, secondo i vostri gusti.

GIRELLE DI MOUSSE AL TONNO


Ingredienti:
  • 250 g di tonno*
  • 250 g di ricotta
  • pane per tramezzini
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • capperi qb (opzionale)
  • pomodorini, olive, acciughe, funghetti qb (opzionale)

Procedimento:
Frullare il tonno insieme alla ricotta e al formaggio grattugiato fino ad ottenere una mousse omogenea. Dopodiché stendere leggermente una fetta di pane da tramezzino con il matterello e spalmarci sopra la mousse al tonno, aggiungendo se graditi anche qualche cappero, pomodorino, oliva o funghetto. Continuare così con le altre fette di pane, fino a terminare la mousse. Arrotolare il pane su se stesso e tagliarlo a fette di circa 1,5 cm. Adagiare le girelle su un piatto, coprirlo con della pellicola trasparente e riporlo in frigorifero fino al momento del consumo.

Varianti:
È possibile servire questa mousse anche da sola, accompagnata da qualche crostino o da del pane tostato.

* Inoltre è possibile realizzare anche altre varianti della mousse, sostituendo per esempio il tonno con la stessa quantità di salmone, spinaci, verdure o, perché no, anche da marmellata o crema alla nocciola, per una versione dolce (omettendo in questo caso il formaggio grattugiato).

Sorbetto al caffè

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta semplice, gustosa, fresca e perfetta per l'estate: un rinfrescante sorbetto al gusto caffè, ideale come fine pasto o per una piacevole pausa.

SORBETTO AL CAFFÈ


Ingredienti:
  • 400 ml di latte
  • 2 cucchiai di caffè solubile o di preparato per cappuccino
  • zucchero qb

Procedimento:
Congelare il latte versandolo nei contenitori per il ghiaccio e mettendolo in freezer. Una volta pronto, mettere i cubetti di latte congelato in un robot da cucina insieme al caffè solubile e tritare il tutto. Aggiustare di zucchero, azionare nuovamente il robot da cucina e infine servire il sorbetto accompagnandolo se gradito con qualche chicco di caffè o una spolverata di caffè solubile.

Fettucce con zucchine, fiori di zucca e sugo di pomodoro

Ciao a tutti,
oggi vi propongo un piatto semplice ma di sicura riuscita: si tratta di un sugo con zucchine, fiori di zucca e sugo di pomodoro, perfetto per condire qualsiasi tipo di pasta. Spero che vi piaccia :)

FETTUCCE CON ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA E SUGO DI POMODORO


Ingredienti:
  • pasta a scelta
  • zucchine qb
  • fiori di zucca qb
  • sugo di pomodoro all'arrabbiata qb
  • olio

Procedimento:
Cuocere la pasta e, nel frattempo, preparare il sugo mettendo i fiori di zucca e le zucchine precedentemente tagliate a pezzetti in una padella. Aggiungere il sugo di pomodoro all'arrabbiata fino a coprire le verdure e cuocere a fuoco medio-alto finché non si saranno asciugate ed ammorbidite. Una volta pronto il sugo, aggiungere la pasta e un filo d'olio, saltare in padella il tutto per qualche minuto ed infine impiattare.

Note:
È possibile utilizzare questo sugo anche come uno sfizioso contorno al posto di condirci la pasta o il riso.

Torta salata con stracchino e zucchine

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una gustosa torta salata con stracchino e zucchine grigliate, perfetta per un pranzo estivo, un buffet o un piacevole picnic nel prato. È molto semplice e veloce da realizzare e la sua riuscita è sempre garantita.

TORTA SALATA CON STRACCHINO E ZUCCHINE



Ingredienti:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di stracchino
  • 3 cucchiaini di pesto
  • zucchine grigliate qb
  • formaggio grattugiato qb

Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia (rotonda o rettangolare in base alla forma della pirofila) su una teglia e bucherellarla con una forchetta. Stendere il pesto su tutta la superficie della sfoglia e, aiutandosi con un cucchiaino, aggiungere tanti piccoli pezzetti di stracchino, ricoprendo tutta la torta. Infine, posizionare le zucchine precedentemente grigliate (vanno bene anche quelle surgelate, l'importante è scongelarle prima) sopra lo strato di stracchino e completare con una spolverata di formaggio grattugiato. Infornare a 180° per circa 40 minuti o finché la pasta sfoglia non diventerà dorata. Una volta pronta, lasciare raffreddare la torta e dopodiché tagliarla e servirla.

Varianti:
È possibile sostituire le zucchine con altre verdure; in questa torta, ad esempio, ho utilizzato una busta di verdure grigliate miste surgelate. Il risultato è comunque ottimo.



Farfalle con pomodori, capperi e olive

Ciao a tutti,
dato che l'estate si sta avvicinando, ho pensato di pubblicare una ricetta semplice, veloce, fresca e adatta a questa calda stagione. Si tratta infatti di una pasta fredda con pomodori, capperi e olive, simile alla versione classica che avevo pubblicato in questo post. È una ricetta molto saporita e gustosa e accontenterà sicuramente tutti i commensali. 

FARFALLE CON POMODORI, CAPPERI E OLIVE


Ingredienti (per 1 persona):
  • pasta corta a scelta
  • 1 pomodoro o qualche pomodorino
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 10 olive nere
  • 20 g di quartirolo o pecorino o formaggio grattugiato
  • origano
  • spezie (aglio, peperoncino, prezzemolo, ...) (opzionale)
  • olio

Procedimento:
Cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare. Nel frattempo preparare il condimento mettendo in una terrina un pomodoro precedentemente lavato e tagliato a cubetti, i capperi, le olive nere tagliate a pezzetti, il quartirolo sbriciolato, l'origano, le spezie e un filo d'olio e amalgamare bene il tutto. Aggiungere infine la pasta, mescolare nuovamente e servire.


Varianti:
Lo stesso condimento può essere usato anche con il riso, l'orzo o qualsiasi altro cereale.

Pancake con albumi e crusca d'avena

Ciao a tutti,
oggi condivido con voi la ricetta di questo gustoso pancake, ottimo sia nella versione salata che in quella dolce. È davvero buono, semplice da preparare e veloce da realizzare. Vi consiglio di provarlo :)

PANCAKE CON ALBUMI E CRUSCA D'AVENA



Ingredienti (per 1 persona o 1 pancake):
  • 30 g di crusca d'avena
  • 1 cucchiaio di formaggio spalmabile, yogurt greco o ricotta
  • 100 g di albumi
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (per la versione salata)
  • spezie a piacere (opzionale)

Procedimento:
Mettere la crusca in una ciotola, aggiungere gli albumi, il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungere con un po' d'olio una padella e, una volta calda, versarvi il composto e cuocerlo a fuoco medio-basso per qualche minuto. Dopodiché girare il pancake e far proseguire la cottura anche dall'altro lato. Una volta pronto, impiattare il pancake e servire.

Note:
Per la versione dolce, omettere il formaggio grattugiato oppure sostituirlo con 1 cucchiaio di cacao (amaro o zuccherato), cocco rapè, zucchero, miele o ciò che più si preferisce.

interno del pancake