Fragole con granella di nocciole, cioccolato e cocco

Ciao a tutti,
dato che in questo periodo primaverile sta cominciando ad essere di stagione molta buona frutta, ho pensato di proporvi un'idea alternativa e gustosa per consumarla. Fresche, leggere e golose, così si potrebbero definire le protagoniste di questa ricetta: delle fragole ricoperte di cioccolato fondente e decorate con granella di nocciole o cocco grattugiato. 

FRAGOLE CON GRANELLA DI NOCCIOLE, CIOCCOLATO E COCCO


Ingredienti:
  • fragole fresche
  • cioccolato fondente o crema al cacao
  • granella di nocciole o mandorle qb
  • cocco grattugiato qb


Procedimento:
Lavare le fragole e tenerle da parte. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente oppure preparare la crema al cacao seguendo questa ricetta. Intingere le fragole nel cioccolato o nella crema al cacao e ricoprirle poi con la granella di nocciole o con del cocco grattugiato. Riporre le fragole in frigorifero per qualche minuto, in modo che il cioccolato si solidifichi, dopodiché impiattarle e servirle.


Tiramisù alla frutta

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta fresca e leggera, perfetta sia in primavera che in estate: il tiramisù alla frutta. Si tratta di un dolce dal gusto delicato, adatto per merenda, colazione, fine pasto e anche per le feste di compleanno. Il bello di questa ricetta è che è molto versatile, infatti la frutta da utilizzare si può scegliere in base ai propri gusti o a quella di stagione e, anche sostituendo il tipo di biscotti o di yogurt, il gusto del dolce sarà sempre ottimo.


TIRAMISÙ ALLA FRUTTA


Ingredienti:
  • biscotti semplici tipo petit, pavesini o fette biscottate
  • succo di frutta (es. mela, arancia, ananas, ...) o latte qb
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di yogurt o yogurt greco (bianco o alla frutta)
  • miele o dolcificante qb
  • frutta a scelta (es. fragole, ciliegie, pesche, kiwi, albicocche, ...)
  • cocco grattugiato o scaglie di mandorle qb

Procedimento:
Incorporare lo yogurt alla ricotta e amalgamare bene il tutto, dolcificando a piacere con del miele o del dolcificante. Tagliare la frutta a pezzettini e tenerla da parte. Bagnare i biscotti nel succo di frutta o nel latte e disporli in una teglia. Ricoprire con uno strato di crema e uno di frutta a pezzetti e continuare ancora con biscotti, crema e frutta fino all’esaurimento degli ingredienti. Decorare l'ultimo strato con della frutta, una spolverata di cocco grattugiato e delle scaglie di mandorle. Porre il tiramisù in frigorifero per qualche ora prima di gustarlo.

Varianti:
Questo dolce si può preparare anche in versione monoporzione, utilizzando delle coppette o dei vasetti di vetro con chiusura ermetica al posto di una teglia grande.

Frollini integrali alle noci

Ciao a tutti,
oggi condivido con voi la ricetta di questi gustosi e fragranti frollini integrali alle noci, perfetti da consumare in ogni momento della giornata e adatti anche come dono ai vostri amici o parenti.

FROLLINI INTEGRALI ALLE NOCI


Ingredienti:
  • 200 g di farina integrale
  • 100 g di noci tritate
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di acqua 
  • 50 g di olio di semi
  • 6 g di lievito vanigliato

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e incorporare poi gli altri impastando bene fino a ottenere un impasto friabile, aggiungendo se necessario altra farina o acqua. Formare una palla e metterla in frigorifero per circa 20 minuti coperta con pellicola trasparente. Stendere la frolla a circa 3-4 mm di spessore e ricavare i biscotti. Infornare a 180° per 25 minuti.


Pizza senza lievitazione

Ciao a tutti,
tanti auguri di Buona Pasqua! Oggi condivido con voi la ricetta di una pizza buona, veloce da realizzare e senza lievitazione. Adatta in quei momenti in cui si desidera una pizza ma non si ha tempo a sufficienza per prepararla.

PIZZA SENZA LIEVITAZIONE


Ingredienti per 1 pizza:
  • 100 g di farina (bianca, integrale, ai cereali, ...)
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • acqua qb
  • salsa di pomodoro qb
  • mozzarella, origano o basilico, capperi, funghetti, olive, prosciutto, carciofi, ...

Procedimento:
Mettere la farina in una ciotola, unire il lievito e amalgamare il tutto. Aggiungere poca acqua alla volta e mescolare il composto, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Spargere un po' di farina su un piano e stendere l'impasto aiutandosi con il matterello. Farcire la pizza con salsa di pomodoro e mozzarella o come più si preferisce e dopodiché infornare nel fornetto elettrico per qualche minuto o nel forno a 180° per circa 25 - 30 minuti. Una volta pronta, spolverizzare la pizza con un po' di origano o basilico e servire.

Crostata alla marmellata di pesche

Ciao a tutti,
oggi, in occasione del 6° compleanno del mio blog, ho deciso di pubblicare la ricetta della mia crostata alla marmellata, friabile, leggera e davvero molto buona.

CROSTATA ALLA MARMELLATA DI PESCHE


Ingredienti:
  • 300 g di farina integrale
  • 75 g di zucchero di canna
  • 60 g di olio di semi
  • 75 g di acqua
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 vasetto di marmellata di pesche o del gusto che si preferisce

Procedimento:
Far sciogliere lo zucchero nell’acqua, incorporare l’olio e unire le farine con il lievito. Impastare omogeneamente e far riposare l’impasto in frigorifero per 20 minuti. Tenere da parte un pezzetto di frolla per la decorazione e stendere quella restante a circa mezzo cm di spessore. Adagiare la frolla su una teglia da crostata, bucherellarla con una forchetta e stenderci sopra la marmellata. Completare realizzando delle decorazioni con l'impasto tenuto da parte. Infornare a 175° per circa 35 minuti.

Mascherine di Carnevale

Ciao a tutti,
oggi vi propongo dei simpatici biscotti a forma di maschera di Carnevale, perfetti per festeggiare al meglio questa festa.

MASCHERINE DI CARNEVALE


Ingredienti:
  • 300 g di farina integrale
  • 75 g di zucchero di canna
  • 75 ml di olio di semi
  • 75 ml d'acqua
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Far sciogliere lo zucchero nell’acqua, incorporare l’olio e unire le farine con il lievito. Impastare omogeneamente e far riposare l’impasto in frigorifero per 20 minuti. Stendere la frolla a circa mezzo cm di spessore e ricavare le mascherine aiutandosi con un coltello. Adagiare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e infornare a 175° per circa 25 minuti o fino a doratura.

Baci di cioccolato

Ciao a tutti,
dato che tra qualche giorno sarà San Valentino, ho pensato di pubblicare una ricetta a tema, perfetta da donare in occasione di questa festa, ma anche adatta ad addolcire ogni momento della giornata. Si tratta dei baci di cioccolato: dei cioccolatini con un morbido ripieno alle nocciole ricoperti da un croccante strato di cioccolato fondente. In commercio si trovano con il classico bigliettino che accompagna ogni dolcetto da una frase, perciò sarebbe un'idea carina lasciare un piccolo messaggio personalizzato all'interno dei cioccolatini da regalare alla persona amata.

BACI DI CIOCCOLATO


Ingredienti (per 15 baci di cioccolato):
  • 100 g di crema alle nocciole e cacao (qui la mia ricetta)
  • 100 g di granella di nocciole
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 15 nocciole intere
  • 100 - 150 g di cioccolato fondente per la copertura

Procedimento:
Mescolare la granella di nocciole con il cacao e la crema alla gianduia. Formare delle palline con l’impasto, aiutandosi eventualmente con un misurino. Posizionare su ogni pallina una nocciola, pressandola leggermente (figura 1). Immergere i baci nel cioccolato precedentemente fuso e farli raffreddare su una gratella o su della pellicola trasparente. Conservarli in frigo fino al momento del consumo.

figura 1